Выращивание соли в Салина Кулькаси
Просмотр улиц (если есть)
описание

Выращивание соли в Салина Кулькаси

 

---------------- 

Технический лист подготовлен: Регион Сицилия - Департамент культурного наследия и сицилийской идентичности - CRicd: Региональный центр инвентаризации, каталогизации и документации и Сицилийская региональная библиотека фильмов

 

Н. прог.
141
Хорошо
Выращивание соли в Салина Кулькаси
Книга
REI - Книга знаний
Дата утверждения
17-11-2010
категория
Ремесленная техника
Провинция
Trapani
курорт
Легкий женский шерстяной шарф
Коммуна
Пачеко
Местное наименование
 
Хронологические новости
Альберто Кулькаси купил соляной поддон в 1965 году. Первые вмешательства касались конструкции соляного поддона, поврежденного наводнением. Первые годы деятельности, судя по рассказу самого основателя, характеризовались низким качеством производства из-за частичного загрязнения резервуаров. Лишь с середины 80-х годов продукция достигла более высокого уровня качества.
повторение
Сезонный
Данные
С апреля по октябрь
Повод
Повышение температуры, приводящее к перегреву морских вод и процессу кристаллизации солей.
Функция
 
Актеры
Антонио Кулькаси, основатель и три его сына. Соляные работники и работники соляной ванны.
участники
 
описание
Как и на других местных и сицилийских производственных предприятиях, солевой цикл начинается в апреле с подготовки резервуаров, очистки и разделения воды между одним резервуаром и другим.
Соляные отмели имеют сложную и точную структуру, позволяющую морской воде достигать разной температуры и степени солености в различных отстойниках и в конце цикла для испарения и образования кристаллов соли.
Морская вода по специально созданным каналам поступает в первый резервуар, называемый фридда, где он останавливается примерно на восемь дней. Вода, как только она приобретает маслянистую консистенцию, вытягивается из мельницы через канал, ведущий к Васу культиву. Еще через 8 дней вода переключается на сутенер где температура здесь 13-14 градусов. В этот момент вода переходит в следующий резервуар, называемый каура. На этом первая фаза завершена. Примерно в начале мая вода в цистернах каури их заставляют скользить через 8-10 дней к последнему резервуару каура, называется Синтина. На этой стадии вода достигает около 24 градусов, имеет почти неприятный запах и красноватый цвет из-за развития спонтанной микрофауны. Это сигналы, которые указывают работникам солеварни, когда воду необходимо подавать в резервуары. солёная вода. При достижении 25 градусов вода остается в течение дня ввода сделана и доливал воду по мере необходимости. При повышении температуры начинают формироваться первые кристаллы соли, и можно получить первую чистую соль Боме.
Проходы между разными резервуарами проходят через деревянные двери, i Purtedda, которыми мудро управляют соляные работники.
В конце июня - первых числах июля начинается первый сбор соли. В конце каждого цикла резервуары не очищаются и не присыпаются солью (согласно местному термину «посевная соль»). Процедура служит в пользублокировка соли за более короткое время в следующем урожае. Цикл уборки длится около тридцати дней, а на следующей неделе прибывают резервуары. посеянный.
Как заявил сам Кулькаси в интервью, сделанном Джезуальдо Буфалино в 1988 году, в течение года при благоприятных погодных условиях в Салина Кулькаси цикл сбора урожая повторяется примерно три раза.
Библиография
Буфалино, Джезуальдо. 1988 г. Соляной раствор Сицилии. Палермо: Селлерио.
 
Буттитта, Антонино. 1988 г. Формы работы. Традиционные ремесла на Сицилии. Палермо: Флакковио.
Ситография
 
Фильмография
 
Дискография
Трапани. Песни соляров. Фонд народной студии. Коллекция 03-боб. 58-62. [последняя консультация 28-04-2016]
Внимание
La Salina Culcasi производит и продает произведенную соль и находится в Ризерва-делле-Салине-ди-Трапани, в районе Всемирного фонда дикой природы и в сердце FAI.
Первые соляные котлы, вероятно, были основаны на Сицилии финикийцами. Некоторые архивные источники уже идентифицировали различные сооружения в районе Трапани, начиная с 500 века, и подчеркивали благоприятные климатические условия для развития деятельности в этом районе. Структуры соляных ванн и по сей день особенно характерны для ландшафта побережья Трапани, делая его уникальным и выразительным образом характеризуя его. Круговорот соли в районах с высокими температурами делится на одинаковые фазы. В период уборки последнего урожая задействовано около десяти рабочих, которые в течение месяца посвящают себя разбивке, транспортировке, накоплению соли и, при необходимости, покрытию их черепицей. Песни сопровождали и отмечали этапы работы. Следы этого остались сегодня только в исторических источниках и в памяти пожилых солянок, которым доверена память старинных рифм и ритмов.
Карточка автора
Эстер Оддо
Оцените (от 1 до 5)
4.333
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться