Пасхальные голуби, Палуммедди, Пастифуорти
Просмотр улиц (если есть)
описание

Пасхальные голуби, Палуммедди, Пастифуорти

питание

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.

Производственный участок

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитеты района Иблея в пасхальный период.

Краткое описание товара: Маленькие голубки в пастафорте, приготовленные из сахара, муки двойного ноль и корицы. У них сильная консистенция, отсюда и название пастафорти.

Описание способов обработки и созревания: Тесто необходимо обработать сразу же, прежде чем оно застынет из-за избытка сахара и невозможности придания ему формы. Формы небольшие и имеют форму голубей или петухов или маленьких ромбов, на которых выгравированы рисунки или нанесены штампы. Их оставляют сушиться при комнатной температуре на несколько дней и, слегка намочив основу, запекают. При приготовлении часть сахара тает и образует золотую основу под голубем, которая вместо этого обесцвечивается.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Подставка для скамейки, кастрюли, ножи, духовка.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерский цех.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Передано бабушкой и дедушкой и даже раньше, говорят, что это был обменный подарок между парнями.

 

Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитеты района Иблея в пасхальный период.

Краткое описание товара: Маленькие голубки в пастафорте, приготовленные из сахара, муки двойного ноль и корицы. У них сильная консистенция, отсюда и название пастафорти.

Описание способов обработки и созревания: Тесто необходимо обработать сразу же, прежде чем оно застынет из-за избытка сахара и невозможности придания ему формы. Формы небольшие и имеют форму голубей или петухов или маленьких ромбов, на которых выгравированы рисунки или нанесены штампы. Их оставляют сушиться при комнатной температуре на несколько дней и, слегка намочив основу, запекают. При приготовлении часть сахара тает и образует золотую основу под голубем, которая вместо этого обесцвечивается.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Подставка для скамейки, кастрюли, ножи, духовка.

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерский цех.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Передано бабушкой и дедушкой и даже раньше, говорят, что это был обменный подарок между парнями.

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Перейти на Google Карты
Оцените (от 1 до 5)
0.000
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться