Маталотта морской окунь
800 г морского окуня
60 г муки
200 г помидоров
100 г лука
5 г чеснока
лавровый лист
8 г петрушки
50 мл оливкового масла первого холодного отжима
100 мл белого вина
100 мл рыбного бульона
100 г шампиньонов
Для гарнира
100 г кабачков
80 г перца
30 г филе миндаля
соль и перец
Насыпьте немного муки в тарелку с низкими стенками и пропустите филе морского окуня.
На сковороде обжарьте половину репчатого лука и нарезанный чеснок в небольшом количестве масла в течение минуты.
Добавьте филе и обжарьте. Добавьте немного белого вина и дайте ему испариться. Добавьте нарезанные на четвертинки помидоры черри, приправьте солью и перцем, сбрызните рыбным бульоном, затем добавьте лавровый лист и предварительно очищенные грибы с соломкой.
Добавьте нарезанную петрушку и тушите 5 минут.
Отдельно обжарьте оставшийся лук с ломтиками кабачков. Затем добавьте перец кусочками примерно по 2 сантиметра, приправьте солью и обжарьте на сильном огне. Наконец добавьте нарезанный миндаль.
Приготовьте сервировочное блюдо, положив филе на дно, а овощи сверху в качестве украшения.
(Источник текста: www.academiabarilla.it)
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Фото: веб
Информационные материалы: Игнацио Калоггеро Веб,
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности были каталогизированы, имеют географическую привязку и вводятся первые данные. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, если вы хотите, вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
Примечание об отказе от ответственности
