Кассатедди
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип патента : Свежие макаронные изделия, хлебобулочные изделия, печенье, пирожные и кондитерские изделия.
Площадь производства : Муниципалитет Сан-Джованни-Джемини – Каммарата.
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Область производства: Муниципалитет Сан-Джованни-Джемини – Каммарата.
Краткое описание продукта: Конфеты в форме полумесяца с начинкой из рикотты.
Описание методов производства и созревания: Ингредиенты замешиваются и смешиваются до получения тонкого пласта. Тесто разрезается на полумесяцы и начиняется рикоттой, предварительно приготовленной с сахаром и корицей. После приготовления их обжаривают в горячем масле. Когда они станут золотисто-коричневыми, их вынимают из масла и посыпают сахарной пудрой.
Для приготовления и упаковки используются следующие материалы и оборудование: Они изготавливаются вручную из следующих ингредиентов: 1 кг пшеничной муки, 2 или 3 яйца, 250 г сахара, половина пакетика пшеничной муки, щепотка ванили и корицы.
Доказательства того, что эти методы применялись последовательно и в соответствии с традиционными правилами на протяжении как минимум 25 лет: их всегда готовили во время религиозных праздников, а традиционные трапезы завершались сезонными фруктами.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы : Веб-сайт, регион Сицилия
Примечание : Заполнение базы данных объектов культурного наследия происходит поэтапно: каталогизация, геопривязка, ввод информации и изображений. Соответствующий объект культурного наследия каталогизирован, и первоначальная информация внесена. Для обогащения информационного контента приветствуются дальнейшие дополнения. При желании вы можете внести свой вклад через раздел « Ваши дополнения » .