Каперсы "Чиаппари"
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок: Вильяроса
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, интересующая производство: Виллароса.
Краткое описание товара: Самопроизвольное растение суфровидное. Листья округлые и мясистые, очередные, зеленые. У цветов белые лепестки. Плоды - ягоды. Каперсы на рынке состоят из цветочных бутонов.
Описание способов обработки и созревания: Расфокусированные бутоны оставляют засыхать на солнце, затем помещают в стеклянные банки соль или уксус для сохранения.
Особые материалы и оборудование, используемые для приготовления и кондиционирования: Стеклянные банки.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Частные дома.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Из коллекции «Народные рецепты» Культуры и Общества Вильяроса LSU ex art. 23 закон 67/88.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
