Канноли ди рикотта
описание

Канноли ди рикотта

Канноли ди рикотта

Место: Вся территория Сицилии

Ингредиенты на 4 человека)

Для макаронных изделий:

гр. 500 г. муки, 00-3 столовые ложки марсала

90 г. сала щепотка соли

 Для начинки:

1 кг рикотты, 500 гр. сахара

100 гр. темного шоколада

100 гр. смешанных цукатов

 ****

яичный белок, сахарная пудра

масло по вкусу для жарки

Выложите муку на кондитерскую доску, всыпьте марсалу в середину, добавьте сало, чайную ложку сахара, марсала и щепотку соли. Хорошо перемешайте тесто, пока не получите однородное тесто средней консистенции, сверните его в шар и положите на 2 часа, завернутый в ткань.

Затем скалкой вытяните лист толщиной около 3 мм, нарежьте его на диски диаметром около 10 см. Оберните диски в специальные жестяные цилиндры, хорошо запечатав края взбитым яичным белком, обжарьте их в большом количестве кипящего масла, а когда они станут золотистыми, слейте воду и положите их на промокательную бумагу, чтобы смыть лишнее масло. Когда они нагреются, снимите их с цилиндров.

Смешать рикотту с сахаром, пропустить через сито, добавить цукаты и крупно нарезанный шоколад.

Нафаршировать канноли кремом из рикотты и посыпать сахарной пудрой.

Канноли Сицилиани - Канноли Палермитани - Домашнее

Сицилийские канноли по оригинальному рецепту

 

 

Оцените (от 1 до 5)
4.001
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться