Сицилийский бриосцин (с материнскими дрожжами)

Для приготовления бриосцина вам понадобятся:
300 g 00 мука
250 манитоба мука
200 г материнских дрожжей
100 г молока
100 г воды
Яйцо 1
100 г сливочного масла (или 40 г сала)
100 г сахара
1 столовая ложка меда
цедра апельсина
аромат ванили

1. смешать все ингредиенты в течение 10-15 минут.
2. Дайте тесту постоять 30 минут.
3. Делать складки (клянусь, я умею! Я была в очень плохой форме и с мольбертом в руках !!!)
4. Положите тесто на ночь в холодильник.
5. утром вынуть тесто и дать ему подняться вдвое.
6. разделите тесто и создайте шарики в виде монстра на видео.
оставьте подниматься еще на 4/6 часов
7. смажьте бриосцин яичным желтком и каплей молока.
8. в разогретой до 220 ° С духовке 15 минут, максимум 20, но будьте осторожны !!!
Они готовы, когда вы видите их золотыми и блестящими. Будьте осторожны, они легко подгорают и печатаются. Они должны быть мягкими.

Станьте автором La Sicilia in Rete, откройте для себя все базы данных 3.0, авторы которых являются одним и тем же сообществом "Архивы Sicily 3.0 в сети  

Познакомьтесь с базами данных сицилийского культурного наследия: Данные Карты Наследие