Молочное печенье
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Типология PAT : Свежая паста и хлебобулочные, бисквитные, мучные и кондитерские изделия.
Производственный участок: Муниципалитеты района Иблеа
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитеты района Иблеа
Краткое описание товара: Манная крупа Durum frano и мука из мягкой пшеницы 00 с молоком, яйцами, салом, сахаром, ванилью, нашатырным спиртом, тертой цедрой лимона (или со вкусом лимона) и апельсиновым соком.
Описание способов обработки и созревания: Приготовление теста, переход на бисквиты по рецептуре классической «S», укладка на противни, запекание в духовке, упаковка.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Тестомес, печенье, противни, упаковка в мешки по 500 гр. сопровождается этикеткой.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Кондитерские лаборатории оборудованы в соответствии с действующими нормативами по вопросам здоровья и гигиены.
Элементы, подтверждающие, что методологии применялись единообразно и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Традиция, переданная бабушками и дедушками.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
Примечание об отказе от ответственности