Сиракузский арбуз, «Цукерино» или «Мулуни ри аква»
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок: Сиракузы
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Интересующая территория для производства: Сиракузы.
Краткое описание товара: Плод овальной или удлиненно-овальной формы, массой от 4 до 10 кг. Состоит из толстой зеленой кожуры с неправильными продольными белыми прожилками, ярко-красной мякоти с темно-коричневыми семенами.
Описание способов обработки и созревания: Первая сортировка на селе при приемке, последующая калибровка на складе с относительной укладкой в картонно-деревянные баки или различную тару.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Складские материалы, оборудование и различная упаковка: калибратор с опрокидывающимся роликом, картонная корзина, платформа.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Хорошо вентилируемые и сухие склады, оборудованные холодильными камерами, погрузчиками, различными видами тары, калибратором наклона.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Важно понимать, когда плод достигает веса 2–3 кг, потому что все эти несовершенные плоды необходимо срезать с растения. Это должны делать сотрудники с тридцатилетним опытом, так как неидеальный срез может нанести непоправимый ущерб всему растению.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад