Медовый бренди Iblea, Spiritu re 'fascitrari, Spiritu i meli, Spiritu a cira
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Безалкогольные напитки, спиртные напитки и ликеры
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Гиблейское плато на юго-востоке Сицилии
Краткое описание товара: Алкогольный напиток, полученный путем дистилляции меда или из воскового меда из сотов или ульев, подходящим образом сброженного в медовухе.
Описание способов обработки, консервирования и созревания:Он в основном использует
мёд из тимьяна или эвкалипта, апельсиновый цвет, рожковое дерево, мёд из полевых цветов, производимый в горах Иблея.
Мед нужно обрабатывать до тех пор, пока он не станет «гилеппо меда»; Медовый дистиллят Иблеи перегоняют в медном перегонном кубе периодического действия на паровой бане и получают в виде бренди с содержанием спирта менее 80% об. Бренди следует употреблять ниже 45% об. Конечный продукт может быть разбавлен дистиллированной водой до содержания спирта в диапазоне от 38% до 42% по объему. Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Прерывистый медный перегонный куб с паровым двигателем.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Дома пчеловодов или предприятия пчеловодов
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Производство духа re 'Faccitrari расположено в нескольких муниципалитетах Валь-ди-Ното и, в частности, в Сортино, небольшом городке в холмистой глубине Сиракуз (Л. Айоваласит и П. Колумба - Ун. Палермо: «Типичный продукты, которые нужно открыть: Spiritu re 'Fascitrari »- Извлечение из агропродовольственной экономики, год III, № 1, 1998 г.) В этих местах пчеловодов называют «фасцитрари», потому что они использовали ульи, построенные из кустов ферулы, « фасцетри». Этот метод, столь же новаторский, сколь и древний, даже позволял собирать мед без необходимости рассредоточения пчелиных семей, которые оживляли «фасцетри».
Себастьяно Бургаретта в книге «Пчелы и мёд Сицилии» (редактор Э. Музей Валье-дель-Беличе, 1982 г.) объясняет, что эта практика передавалась из поколения в поколение в гибридах на протяжении нескольких столетий, но начиная со второго послевоенного периода двадцатого века последние форпосты полуульев-рационалов сопротивляются лишь в Сортино, городке недалеко от Панталики (некрополь «каменный улей», признанный ЮНЕСКО в ВХЛ), столице королевства Хиблон, где, по рассказам Мавролико (XVI в. ), он поселил Ксуто (отсюда Ксутинум, Скиортино, Сортино) братом Эола, который в благодарность за гостеприимство передал пчеловодам рецепт амброзии.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
Фото: веб
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад