Produtos agro-alimentares tradicionais
I Produtos Aagroalimentar TRadicais italianos (PAT) são os produtos incluídos numa lista especial, elaborada pelo Ministério da Agricultura, Alimentação e Florestas e Turismo com a colaboração das Regiões.
Por "produtos tradicionais" entendemos aquelas produções e bens agro-alimentares de carácter típico, com características tradicionais, cujos procedimentos nos métodos de processamento, conservação e maturação foram consolidados ao longo do tempo. O requisito para ser reconhecido como Produto Agroalimentar Tradicional (PAT) é ser « obtidos com métodos de tratamento, conservação e maturação consolidados ao longo do tempo, homogéneos para todo o território em causa, segundo as regras tradicionais, por um período não inferior a vinte e cinco anos »
Os produtos sicilianos incluídos na lista são 264 (a partir de 2021). De acordo com a circular do MIPAF n.10 de 21.12.99, os produtos já registrados como DOP ou IGP não podem ser incluídos nas listas, devendo ser retirados aqueles que serão reconhecidos após tal inserção.
Os produtos agroalimentares tradicionais também se dividem nas seguintes categorias:
- Bebidas não alcoólicas, destilados e licores
- Carne fresca (e vísceras) e suas preparações
- Temperos
- queijo
- Gorduras (manteiga, margarina, óleos)
- Massas frescas e produtos de padaria, pastelaria, biscoitos e confeitaria
- Pratos compostos
- Preparações de peixes, moluscos e crustáceos e técnicas particulares de criação dos mesmos
- Produtos gastronômicos
- Produtos de origem animal (mel, vários laticínios, exceto manteiga)
Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Descubra os produtos sicilianos incluídos na lista em nosso banco de dados visual e geo-localizado
Banco de dados de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
Baixar Lista Nacional:Vigésima primeira revisão de 2021
Produtos agro-alimentares tradicionais
Foto: web
