Vinho cozido e mustazzoli
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
tipologia PAT : Produtos da Gastronomia
Área de produção: Nicósia
Doce feito com peras espinhosas.
Preparação:
Descasque as peras espinhosas e coloque-as para ferver, depois passe por uma peneira e leve ao fogo adicionando aos poucos a farinha, um pouco de açúcar e uma raspa de laranja. Quando está a ponto de endurecer, é retirado do fogo e colocado na tábua de corte em formato de biscoito, depois levado ao forno, depois mergulhado em vinho cozido e polvilhado com amêndoas torradas e picadas.
Da rede:
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território preocupado com a produção: Nicósia.
Breve descrição do produto: Doce feito com peras espinhosas.
Descrição dos métodos de processamento e maturação: Descasque as peras espinhosas e coloque-as para ferver, depois passe por uma peneira e leve ao fogo adicionando aos poucos a farinha, um pouco de açúcar e uma raspa de laranja. Quando está a ponto de endurecer, é retirado do fogo e colocado na tábua de corte em formato de biscoito, depois levado ao forno, depois mergulhado em vinho cozido e polvilhado com amêndoas torradas e picadas.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: Nenhum.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Nenhum.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Tradições transmitidas de geração em geração.
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"
