Ravioli de ricota

ingredientes:

Ingredientes (para 6 pessoas)
500 gr. de farinha de trigo duro
400 gr. de ricota
2 colheres de sopa de açúcar (variante)
Ovos 2
Promoção
Tão doce também:
canela (variante)
azeite de oliva

Receita

A farinha de trigo duro é misturada com água morna, uma pitada de sal e os ovos até a massa ficar compacta, macia e elástica. Em seguida, procedemos com a ajuda de um "lasagnaturi" (rolo) para puxar a massa que deve ser fina o suficiente (cerca de 1 cm). Depois de desenrolada a massa, prepara-se a raviola única, coloca-se a ricota na metade da folha, depois de temperada com açúcar (na variante com ricota doce) e ovos, empilhados, a outra metade da folha é virada os montinhos de ricota (tomando cuidado para fechar bem as bordas do ravióli para que a ricota não saia) e com a ajuda de uma roda dentada corte os raviólis individuais, redondos, os tradicionais, ou pode fazer todos os formatos que quiser dar, quadrado, retangular, triangular etc.

USADO COMO PRIMEIRO

Cozinhe o ravióli em água fervente com sal, conforme eles vêm à superfície, colete-os em uma peneira. Depois de bem escorrido, sirva com o molho de porco.

USADO COMO BOLO

Os raviólis de ricota (possivelmente aqueles preparados com ricota adoçada) são fritos em óleo fervente, temperado com açúcar e possivelmente aromatizado com uma pitada de canela