Pere Virgolosa - "Pira Virgulusi"
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
tipologia PAT : Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Área de produção: Área do Etna - Altitude de 600 a 1800 metros. acima do nível do mar
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Área do Etna - Altitude de 600 a 1800 metros. acima do nível do mar
Breve descrição do produto: Fruto piriforme, achatado nos pólos, superfície lisa mas regular, casca verde clara na colheita, amarelo limão na maturação na adega, pontuação enferrujada, peso médio cerca de 150-200 gr., Polpa branca amarelada, derretida, suculenta, delicada e perfumada .
Descrição dos métodos de processamento, armazenamento e maturação: A fruta é colhida não completamente madura entre setembro e outubro. O amadurecimento ocorre em novembro.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: A calibração é realizada (manualmente) no armazém e embalada em caixas de camada única (madeira).
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Em estoque nas altas montanhas (agora também em geladeiras). Os armazéns consistem em edifícios rurais não cozidos com blocos de pedra lávica de diferentes formas colocados com artesanato, as paredes não são rebocadas. Às vezes, sem pavimentação ou calçada em pedra ou calçada. Telhado de madeira com cobertura de telha siciliana.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Anais da Real Estação Experimental de Fruticultura e Cítrica. Acireale-Volume XVI - ano 1941.
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"
