Pere Ucciardona - "Pira Ucciarduna"
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descrição

Pere Ucciardona - "Pira Ucciarduna"

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Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)

tipologia PAT : Produtos vegetais em seu estado natural ou processados

Área de produção

Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)

Território interessado na produção: Área do Etna - Altitude de 600 a 1800 metros. acima do nível do mar

Breve descrição do produto: Fruto piriforme largo na base e largo no ápice. Pedúnculo grande, madeira resistente inserida excentricamente. Fruto com superfície irregular e protuberante, casca amarela escura quando madura com manchas enferrujadas, polpa amarela escura, suculenta e aromática.

Tamanho grande (250-350 gr.)

Descrição dos métodos de processamento, armazenamento e maturação: A fruta é colhida não totalmente madura no final de outubro. O amadurecimento (na adega) ocorre em novembro.

Eles podem ser mantidos até março.

Materiais e equipamentos específicos usados ​​para preparação e condicionamento: No armazém, a calibração é realizada (manualmente) e colocada em caixotes de madeira de camada única.

Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação:  Em estoque (agora também em

 

refrigeradores). Os armazéns são constituídos por edifícios rurais construídos em bruto com blocos de pedra lávica de diferentes formas colocados com artesanato, as paredes não são rebocadas. Às vezes, sem pavimentação ou calçada em pedra ou calçada. Telhado de madeira com cobertura de telha siciliana.

Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Anais da Real Estação Experimental de Fruticultura e Cítrica. Acireale-Volume XVI - ano 1941.

Cartões de identificação de fonte: região da Sicília 

Inserção do cartão: Ignazio Caloggero

Contribuições de informação: Web, Região da Sicília

Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"

Nota de isenção de responsabilidade

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