A igreja católico-bizantina de Piana degli Albanesi possui um vasto patrimônio musical que acompanha inteiramente a complexa articulação do ano litúrgico.
As celebrações semanais e festivas e as várias Oficiais aparecem sempre ricamente adornadas com um incessante contraponto de melodias. De acordo com os rituais bizantinos, o atuação convém às orações secretas sussurradas pelo celebrante, o Pai-Nosso e o Credo que surgem da assembleia. Tudo o mais está cantando: desde curtas modulações declamatórias (Ekfónesis) dos diáconos aos salmos entoados pelos sacerdotes, a partir das fórmulas esquemáticas de cantilação do Leituras e Evangelhos, para o suntuoso Inni realizada pelos fiéis. Através do puro fluxo de melãoSem o uso de instrumentos musicais, a palavra escapa ao uso da comunicação diária e se torna expressão de oração.

A transmissão das canções ainda ocorre quase inteiramente por meio da tradição oral. Devido ao seu significativo valor documental, muitos testemunhos manuscritos em pautas foram transmitidos desde o início de 900, escritos por padres ou monges com o objetivo de salvaguardar a integridade da tradição sagrada.

Até poucas décadas atrás as canções eram executadas exclusivamente em grego, mas hoje várias traduções em italiano e especialmente em albanês (papás Gjergji Schirò) foram adotadas.

As formas poético-musicais em uso hoje são as da hnografia bizantina: desde os simples versos detropário a complexidade do contácio e taxa. Formas "menores" são as Katavasía, o theotokíon, TheStikirón. Um elemento fundamental, mesmo nas formas mais compostas, é o tropário, uma espécie de hino monostrófico com esquema e métrica livres que assume nomes diversos de acordo com suas características ou tema.

A gramática musical do repertório litúrgico Arbëresh, à semelhança da música mediterrânea antiga, do canto gregoriano ou das culturas de interesse etnomusicológico, não se baseia na sensibilidade tonal e na oposição entre os modos maiores e menores que caracterizam a música eurocult. Seu sistema de música é na verdade do tipo modal e refere-se à teoria bizantina deoktoíchos.

O repertório é utilizado pelos fiéis para transmissão oral das canções, nos termos ilustrados, permitindo aos fiéis carentes de conhecimentos técnicos musicais, apropriarem-se de um património que, consoante a ocasião, provoca ambientes de grande sugestão psicológica e profunda adesão espiritual. A tradição musical litúrgica é, portanto, também expressão de processos de auto-identificação que reforçam o sentido de pertença à comunidade. A música bizantina, juntamente com a linguagem, o ritual, o traje, os ícones, constitui portanto uma peça essencial para a reconstrução daquele mosaico de peculiaridades que dá Arbëreshë da Sicília uma identidade cultural sólida e vital.