Mufuleta

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La Muffulette siciliana o abafar é um típico pão redondo com consistência esponjosa. Geralmente é servido quente, cortado ao meio e simplesmente temperado com azeite de oliva extra virgem, sal e peroncino (se desejado), mas também pode ser acompanhado com tomates secos (cchiappi na Sicília), sardinhas salgadas, queijo, atum, mortadela e salame vários.

Na Sicília, existem muitas variantes da muffuletta e são consumidas em diferentes épocas do ano. Seu nome muda dependendo da área e por isso teremos, por exemplo, "Uma muffuletta"Em Palermo,"Umuffulittu"No Nisseno ou"Muffuliettu " na área de Narese, na província de Agrigento. Nesta última localidade, por exemplo, é principalmente o pão típico da festa da Imaculada Conceição e já a partir de XNUMX de dezembro aparece nas mesas. Em outros lugares da Sicília, como em Alcamo, é consumido principalmente perto da festa de San Martino. 

Cartão inserido por: Ignazio Caloggero