Mostarda de pera espinhosa

Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT): mostarda

Breve descrição do produto: Suco de pêra espinhosa; Doces de inverno à base de peras espinhosas, a forma varia de acordo com o tipo de "molde" utilizado.

Descrição dos métodos de processamento e maturação: Peras espinhosas peneiradas e fervidas com açúcar e farinha. O produto é embalado por particulares durante o período do Festival de Mostarda e Prickly Pear.

---------------- 

Ficha técnica elaborada por: Região da Sicília - Departamento de patrimônio cultural e identidade siciliana - CRicd: Centro regional de inventário, catalogação e documentação e cinemateca regional da Sicília