Macarrão com berinjela
descrição

Macarrão com berinjela

Macarrão com berinjela

Ingredientes 

Ingredientes para 4 pessoas)

  • 400 gr. de macarrão

  • 400 gr. de tomates pelados

  • 300 gr. de berinjela

  • caciocavallo ralado

  • algumas folhas de manjericão

  • um dente de alho

  • azeite de oliva, sal e pimenta

Receita

Descasque as beringelas, corte-as em cubos, salgue-as e coloque-as num recipiente para repousar meia hora. Pique os tomates grosseiramente. Em uma panela, doure um dente de alho amassado; quando estiver dourado retire e coloque as beringelas previamente secas. Frite em fogo baixo, acrescente os tomates, o manjericão picado, sal e pimenta. Deixe o molho cozinhar por cerca de 15 minutos e tempere o macarrão que ferveu em bastante água com sal, depois sirva com bastante caciocavallo ralado.

caciocavallo tomatesalho

berinjelamanjericãoPimentaazeite_oliva

 

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