Salada de Laranja e Funcho
É um prato de origem siciliana que se oferece em diferentes versões, mais ou menos ricas, que seguem um pouco a tradição gastronômica dos diversos países, mas também a ocasião em que é trazido à mesa, e conforme o caso é servido como aperitivo , como acompanhamento, mas também como intervalo entre os pratos de peixe e carne.
É basicamente preparado com laranjas, erva-doce e azeitonas pretas e temperado com sal, pimenta, o suco das mesmas laranjas e azeite, estritamente virgem extra e possivelmente siciliano! Na versão mais rica, juntam-se pinhões e passas torrados e, em alguns casos, também cebola roxa doce, mas também é preparado em uma versão mais simples, onde apenas se temperam laranjas.
E se quiser ficar light combinado com carne ou peixe é um excelente prato único, para ser consumido quiçá para um lanche rápido ou na hora do almoço.
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