Figos secos
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Figos secos

figos secos

Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)

Tipo PAT: Produtos vegetais em seu estado natural ou processados

Área de produção: Nissoria - Enna.

Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)

Território interessado na produção: Nissoria - Enna.

Breve descrição do produto: Figos secos recobertos por uma pátina branca clara inserida num cordão em forma de colar.

Descrição dos métodos de processamento e maturação: Disponha os figos sem descascá-los sobre uma tábua de madeira ou sobre uma gradinha. Exponha-os ao sol por alguns dias e costure-os com barbante. Mergulhe-os em água fervente com sabor. Escorra-os e exponha-os ao sol para secar.

Materiais e equipamentos específicos usados ​​para preparação e condicionamento: Placa de madeira ou gradinha de juncos. Cordéis incolores. Agulha grossa.

Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Eles são mantidos em locais frescos e secos. Pendurado por um longo tempo.

Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Leonardo Sciascia “Os tios da Sicília”.

Cartões de identificação de fonte: região da Sicília 

Inserção do cartão: Ignazio Caloggero

Contribuições de informação: Web, Região da Sicília

Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"

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