Figos secos
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
Tipo PAT: Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Área de produção: Nissoria - Enna.
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Nissoria - Enna.
Breve descrição do produto: Figos secos recobertos por uma pátina branca clara inserida num cordão em forma de colar.
Descrição dos métodos de processamento e maturação: Disponha os figos sem descascá-los sobre uma tábua de madeira ou sobre uma gradinha. Exponha-os ao sol por alguns dias e costure-os com barbante. Mergulhe-os em água fervente com sabor. Escorra-os e exponha-os ao sol para secar.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: Placa de madeira ou gradinha de juncos. Cordéis incolores. Agulha grossa.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Eles são mantidos em locais frescos e secos. Pendurado por um longo tempo.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Leonardo Sciascia “Os tios da Sicília”.
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"