Festa de San Giuseppe - Valguarnera Caropepe

Toda a comunidade valguarneresa festeja o Patriarca de São José de 10 a 19 de março. A festa é, de facto, precedida de um novenário, cujas meditações são guiadas pelo pároco que convida os fiéis a reflectirem sobre a figura de São José, homem justo, protetor da família e dador de graças. O Patriarca é orado e implorado pelas famílias, pelo povo, pelos benfeitores e pelos enfermos. Nos dez a quinze dias anteriores ao 19 de março, os devotos, em agradecimento ao Santo por uma graça recebida, instituíram as "Mesas de São José" como forma traduzida de celebração do despertar da natureza graças à chegada iminente da primavera. Para isso, é necessária a colaboração de familiares e amigos que farão o possível para preparar todos os pratos destinados a pôr a mesa. São de madeira e têm na base uma grande mesa sobre a qual se cria uma escada de quatro ou cinco degraus, com cerca de três ou quatro metros de comprimento. Tudo está coberto com linho fino e toalhas de mesa bordadas. Os pratos estão intimamente ligados à tradição culinária da festa de São José:pão (em conserva com mel), cannoli com ricota e creme, esfinge, cassatele, nougat, amêndoas, amêndoas açucaradas, vários vegetais fritos como erva-doce, espinafre, brócolis com uma pitada de pão ralado por cima.

O protagonista absoluto é o pão que é preparado pelos padeiros locais com farinha de trigo duro e, depois de trabalhado à mão e modelado em diferentes formas que simbolizam as ferramentas do carpinteiro (serra, martelo, escada) e outras formas (custódia, anjos , uva, burro), é então finalizado com uma escova de ovo e uma chuva de papai (sementes de papoula) e leve ao forno. Outras formas de pão menores do que as colocadas na mesa são i pupiddri de San Giuseppi. Estes são distribuídos tanto nas mesas dos devotos quanto na igreja onde a mesa principal é montada. Entre cada pão, e entre os pratos como enfeite, geralmente são colocadas laranjas, alface, aipo e erva-doce.

Na manhã de 19 de março, a procissão da Sagrada Família sai da sacristia da igreja: as três pessoas que representam a Sagrada Família, seguidas da banda musical, parentes e um grande número de fiéis, após terem percorrido as ruas da cidade, voltam na igreja para assistir à missa solene. Em seguida irão para a sacristia da igreja, onde geralmente é montada a mesa principal. Juntos, eles vão repetir esta antiga oração no dialeto local três vezes: B'n'ritta la zena - B'n'ritta Maddalena - B'n'rìtt tudo quant - U patr, u figghj eu espirito sant. São José descascará uma laranja e dividirá com o menino Jesus e Nossa Senhora, junto com os pedaços de pão bento, e depois continuará com os outros pratos. A mesa será então aberta para quem quiser provar os pratos típicos da festa e esvaziará os degraus da mesa exceto o último que está reservado para os pratos que serão dados aos Santos.

Na noite do dia 19 de março, após a missa, tem início a procissão da Santa, que se realiza no fercolo pelas principais ruas da cidade. A procissão é assistida pelas irmandades das várias igrejas (os irmãos vestem roupas que lembram as cores da irmandade a que pertencem), as autoridades civis e os fiéis descalços com tochas votivas nas mãos.