Festa do Pão (San Biagio e San Giuseppe) - Trapani
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Ficha técnica elaborada por: Região da Sicília - Departamento de patrimônio cultural e identidade siciliana - CRicd: Centro regional de inventário, catalogação e documentação e cinemateca regional da Sicília
Registro de patrimônio imaterial
Em Salemi se celebra também a Festa do Pão por ocasião das celebrações de San Biagio, co-padroeiro juntamente com San Nicola.
No castelo normando da Suábia, acontece a procissão histórica que comemora o milagre de San Biagio. Ao rufar dos tambores, tradição e religiosidade popular se unem em um desfile alegórico singular que, serpenteando pelas ruas do centro histórico, lembra a libertação de Salemi da invasão dos gafanhotos por San Biagio.
No dia 3 de fevereiro de cada ano, os salemitas vão à igreja de mesmo nome, localizada no antigo bairro de Rabato. Para homenageá-lo ou para dissolver o voto, preparam-se os tradicionais pães votivos, feitos de massa asmo e assados no forno e chamados cuddureddi e Cavadduzzi. Os primeiros simbolizam a garganta da qual San Biagio é o protetor e são comidos por devoção, de fato o santo salvou a vida de um menino que estava morrendo sufocado por uma espinha de peixe; a Cavaduzzi em vez disso, eles lembram um evento que ocorreu durante o reinado de Carlos V em 1542, quando, por intercessão do Santo, o campo de Salemi foi libertado de uma invasão de enxames de gafanhotos que destruíram a colheita e por esse evento ele foi eleito co-patrono da cidade de Salemi.
I cavadduzzassumo as mais diversas e imaginativas formas: dos cavalos-marinhos a outros animais imaginários, do braço e do Santo, ao de um pau decorado a um lado com flores, símbolo da fertilidade. Os pães da festa de San Biagio parecem um prelúdio antecipatório para a "Ceia de San Giuseppe" em 19 de março.