Fava de Leonforte
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
Tipo PAT: Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Área de produção: Leonforte, Assoro, Enna
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Leonforte, Assoro, Enna.
Breve descrição do produto: Fava leonfortesa ou fava turca, fresca ou seca.
Descrição dos métodos de processamento e maturação: Semeadura manual em meados de novembro, sacha manual, colhida entre maio e junho.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: Mal mecanizado, sistemas de seleção tradicionais, pesagem de curral.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Armazéns.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos:
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"
