Bandas
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
tipologia PAT : Massas frescas e produtos da padaria, biscoitos, pastelaria e confeitaria
Área de produção:
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Sicília oriental.
Breve descrição do produto: Biscoitos em forma de S com mel e amêndoas.
Descrição dos métodos de processamento e maturação: Misture a farinha, a banha, o açúcar e o ovo com a água, obtendo uma massa macia. Estenda e corte em tiras de cerca de 2 cm. e alguns milímetros de espessura. Aquecer o mel separadamente e misturar com as amêndoas e a farinha, adicionar um pouco de canela, fazer alguns palitos com a massa e costurá-los com duas tiras de massa de 10 cm de comprimento. Arrume as tranças em forma de “S” em uma assadeira untada e leve ao forno quente até dourar.
Depois de cozido polvilhe com açúcar e canela.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: Nenhum equipamento específico.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Instalações domésticas.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos:
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"