Bandas
descrição

Bandas

fasciatela

Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)

tipologia PAT : Massas frescas e produtos da padaria, biscoitos, pastelaria e confeitaria

Área de produção

Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)

 

Território interessado na produção: Sicília oriental.

Breve descrição do produto: Biscoitos em forma de S com mel e amêndoas.

Descrição dos métodos de processamento e maturação: Misture a farinha, a banha, o açúcar e o ovo com a água, obtendo uma massa macia. Estenda e corte em tiras de cerca de 2 cm. e alguns milímetros de espessura. Aquecer o mel separadamente e misturar com as amêndoas e a farinha, adicionar um pouco de canela, fazer alguns palitos com a massa e costurá-los com duas tiras de massa de 10 cm de comprimento. Arrume as tranças em forma de “S” em uma assadeira untada e leve ao forno quente até dourar.

Depois de cozido polvilhe com açúcar e canela.

Materiais e equipamentos específicos usados ​​para preparação e condicionamento:  Nenhum equipamento específico.

Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Instalações domésticas.

Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos:

Cartões de identificação de fonte: região da Sicília 

Inserção do cartão: Ignazio Caloggero

Contribuições de informação: Web, Região da Sicília

Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"

Nota de isenção de responsabilidade

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