Concentrado de hélio de tomate, "Abstract"

Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)

Tipo PAT: condimentos

Área de produção: Bagheria

Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)

Território interessado na produção: Bagheria.

Breve descrição do produto: Suco de tomate seco em prateleiras de madeira expostas ao sol, com adição de sal de cozinha. Ingredientes: 10 Kg. De tomate, 100 gr. de sal.

Descrição dos métodos de processamento e maturação: Desfie e lave o tomate.

Materiais e equipamentos específicos usados ​​para preparação e condicionamento: No armazém, a calibração e disposição em caixas de madeira são feitas manualmente, protegendo a fruta com tiras de papel branco.

Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Casas rurais com cobertura de telhas sicilianas que permitem ventilação constante.

Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Anais da Estação Experimental da Regia de Acireale - Volume XVI - ano 1941.

Cartões de identificação de fonte: região da Sicília 

Inserção do cartão: Ignazio Caloggero

Contribuições de informação: Web, Região da Sicília

Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"

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