Garoupa matalotta
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descrição

Garoupa matalotta

INGREDIENTES:para 4 pessoas

800 g de garoupa

60 g de farinha

200 g de tomate

100 g de cebola

5 g de alho

uma folha de louro

8 g de salsa

50 ml de azeite virgem extra

100 ml de vinho bianco

100 ml de caldo de peixe

100 g de cogumelos champignon

Para a guarnição

100 g de abobrinha

80 g de pimenta

30 g de filetes de amêndoa

sal e pimenta

 
PREPARAÇÃO:

Coloque um pouco de farinha em um prato baixo e passe os filés de garoupa.

Numa frigideira, refogue com um pouco de azeite metade da cebola cortada em juliana e o alho fatiado.

Adicione os filetes e doure-os. Adicione um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Junte os tomates cereja cortados em quartos, tempere com sal e pimenta e polvilhe com o caldo de peixe, a seguir adicione a folha de louro e os cogumelos previamente limpos e cortados em juliana.

Adicione a salsa picada e cozinhe por 5 minutos.

À parte, refogue a cebola restante com as rodelas de courgette. Em seguida, adicione a pimenta em pedaços de cerca de 2 centímetros, tempere com sal e refogue em fogo alto. Por fim, adicione as amêndoas fatiadas.

Prepare a travessa colocando os filés no fundo e os legumes por cima, como guarnição.

(Fonte do texto: www.academiabarilla.it)

Inserção do cartão: Ignazio Caloggero

Foto: web

Contribuições de informação: Ignazio Caloggero Web, 

Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio procede em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado, georreferenciado e as primeiras informações inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através da nossa área "Suas contribuições"

Nota de isenção de responsabilidade

 

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