Brioscina Siciliana (com levedura mãe)

Para preparar a brioscina, você precisa:
Farinha 300 g 00
250 farinha de manitoba
200 g de levedura mãe
100 g de leite
100 g de água
1 ovo
100 g de manteiga (ou 40 g de banha)
100 g de açúcar
1 colher de sopa de mel
raspas de laranja
sabor de baunilha

1. misture todos os ingredientes por 10/15 minutos
2. deixe a massa descansar por 30 minutos
3. fazer os vincos (eu juro, sei como! Eu estava muito mal e com o cavalete nos braços !!!)
4. coloque a massa na geladeira durante a noite
5. de manhã retire a massa e deixe crescer até dobrar de volume
6. divida a massa e crie bolas como um monstro no vídeo
deixe-se levantar por mais 4/6 horas
7. pincele a brioscina com gema de ovo e uma gota de leite
8. em forno pré-aquecido a 220 ° por 15 minutos, máximo 20, mas cuidado !!!
Eles estão prontos quando você os vê dourados e brilhantes. Tenha cuidado, eles queimam e quebram facilmente. Eles devem ser assados ​​macios.

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