Bastarduna de Calatafimi
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
Tipo PAT: Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Área de produção: Município de Calatafimi Segesta
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Município de Calatafimi Segesta
Breve descrição do produto: Peras espinhosas com frutos amarelos que amadurecem na virada do mês de novembro.
Descrição dos métodos de processamento e maturação: A pêra espinhosa Bastarduna di Calatafimi é uma planta muito rústica que requer poucos cuidados culturais. Nas plantações intensivas, utilizam-se solos muito férteis, recorrendo a duas regas anuais durante o período de verão. Além disso, é realizada a técnica de scozzolatura que consiste na retirada das flores no período entre 13 de junho. A planta então emite novas flores, que dão frutos que amadurecem em novembro.
Frutos de grande valor, ricos em polpa com presença de muito poucas sementes.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: cestos de vime. Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: As salas de processamento e embalagem devem ser saudáveis e higienicamente aceitáveis.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Bastarduna di Calatafimi é uma fruta cujas origens nos remetem ao período anterior ao épico Garibaldi. Na verdade, no período da famosa batalha de 15 de maio de 1860, a paisagem circundante à antiga aldeia já era cultivada com "Bastarduna di Calatafimi".
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"