Bastarduna de Calatafimi
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Bastarduna de Calatafimi

Peras espinhosas

Peras espinhosas

Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)

Tipo PAT: Produtos vegetais em seu estado natural ou processados

Área de produção: Município de Calatafimi Segesta

Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)

Território interessado na produção: Município de Calatafimi Segesta

Breve descrição do produto: Peras espinhosas com frutos amarelos que amadurecem na virada do mês de novembro.

Descrição dos métodos de processamento e maturação: A pêra espinhosa Bastarduna di Calatafimi é uma planta muito rústica que requer poucos cuidados culturais. Nas plantações intensivas, utilizam-se solos muito férteis, recorrendo a duas regas anuais durante o período de verão. Além disso, é realizada a técnica de scozzolatura que consiste na retirada das flores no período entre 13 de junho. A planta então emite novas flores, que dão frutos que amadurecem em novembro.

Frutos de grande valor, ricos em polpa com presença de muito poucas sementes.

Materiais e equipamentos específicos usados ​​para preparação e condicionamento: cestos de vime. Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: As salas de processamento e embalagem devem ser saudáveis ​​e higienicamente aceitáveis.

Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Bastarduna di Calatafimi é uma fruta cujas origens nos remetem ao período anterior ao épico Garibaldi. Na verdade, no período da famosa batalha de 15 de maio de 1860, a paisagem circundante à antiga aldeia já era cultivada com "Bastarduna di Calatafimi".

Cartões de identificação de fonte: região da Sicília 

Inserção do cartão: Ignazio Caloggero

Contribuições de informação: Web, Região da Sicília

Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"

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