Cereja preta
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
Tipo PAT: refrigerantes, destilados e licores
Área de produção: Área de Valle del Nisi dos Banhos.
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Área de Valle del Nisi dos Banhos.
Breve descrição do produto: Deve destilar.
Descrição dos métodos de processamento, conservação e maturação: Leve 10 litros para ferver. de mosto junto com folhas de cereja preta, quando tudo é reduzido a 5 lt. escorra e adicione 2,5 lt. de mosto cru.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: O equipamento utilizado é a panela de alumínio para ferver e a peneira para filtrar.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Cômodos geralmente usados para a cozinha.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos:
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"
