Arquivo PAT: Produtos Agroalimentares Tradicionais da Sicília

I Produtos Aagroalimentar TRadicais italianos (PAT) são os produtos incluídos numa lista especial, elaborada pelo Ministério da Agricultura, Alimentação e Florestas e Turismo com a colaboração das Regiões. Por "produtos tradicionais" entende-se aquelas produções e bens agroalimentares de caráter típico, com características tradicionais, cujos procedimentos nos métodos de processamento, conservação e maturação, foram consolidados ao longo do tempo. O requisito para ser reconhecido como Produto Agroalimentar Tradicional (PAT) é ser « obtidos com métodos de tratamento, conservação e maturação consolidados ao longo do tempo, homogéneos para todo o território em causa, segundo as regras tradicionais, por um período não inferior a vinte e cinco anos ". Para bens alimentares e vitivinícolas, a geolocalização deve ser considerada indicativa. Os bens, ainda que apresentados sob a forma de cartão, nem sempre aparecem no mapa interativo, mas apenas quando o seu território tem uma dimensão geograficamente limitada (um ou mais municípios vizinhos).  Como funciona o arquivo do patrimônio

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