Il-Wirt Kulturali Enogastronomiku Sqalli
Cookies mismuta
Bla dubju, fi ħdan il-wirt intanġibbli ta 'Sqallija, l-ikel u l-inbid ukoll jieħdu importanza konsiderevoli. It-turisti jiġu Sqallija għall-klima tagħna, il-ġbid tagħna, il-monumenti tagħna u mhux l-inqas għat-togħmiet tagħna. Hawn hu l-importanza li l-ewwel nagħrfu dan il-wirt u li nifhmu t-tifsira ta 'termini bħal PAT, DPO, IĠP u TSG.
Prodotti Agroalimentari Tradizzjonali
I Pprodotti Aprodotti tal-merċa TRadikali Taljani (PAT) huma l-prodotti inklużi f'lista speċjali, imħejjija mill-Ministeru tal-Politiki Agrikoli, ta 'l-Ikel u tal-Forestrija bil-kollaborazzjoni tar-Reġjuni.
Ragusan
Frawli tar-Ribera
Bi "prodotti tradizzjonali" nifhmu dawk il-produzzjonijiet u oġġetti agroalimentari ta 'karattru tipiku, b'karatteristiċi tradizzjonali, li l-proċeduri tagħhom fl-ipproċessar, il-konservazzjoni u l-metodi ta' maturazzjoni, ġew ikkonsolidati maż-żmien. Ir-rekwiżit li jkun rikonoxxut bħala Prodotti Agroalimentari Tradizzjonali (PAT) għandu jkun « miksuba b'metodi ta 'proċessar, konservazzjoni u maturazzjoni kkonsolidati maż-żmien, omoġenji għat-territorju kollu kkonċernat, skond ir-regoli tradizzjonali, għal perjodu ta' mhux inqas minn ħamsa u għoxrin sena »
Pupi merfugħ il-bajda
L-Italja tiftaħar, mill-2016, kważi 5.000 prodott tradizzjonali, ir-Reġjun bl-ogħla numru ta 'prodotti inklużi fil-lista huwa Campania b'486 prodott, segwit mit-Toskana (460 prodotti), Emilia Romagna (387 prodotti) u Veneto (378 prodotti).
Cassata tal-irkotta
Il-prodotti Sqallin inklużi fil-lista huma 243.
CusCus
Marki ta 'kwalità ta' Prodotti Tipiċi e Ċertifikazzjoni tal-Kwalità DOP, IGP u TSG
Ċertifikazzjoni tal-kwalità hija rikonoxximent minn partijiet terzi (korpi ta 'kontroll akkreditati) li ċertu prodott jikkonforma ma' dixxiplina ta 'produzzjoni predeterminata u ma' ċerti standards ta 'kwalità.
Biċ-ċertifikazzjoni huwa possibbli li titwaħħal Marka ta ’Kwalità li hija sistema ta’ identifikazzjoni li tippermetti lill-konsumatur jagħraf prodott fuq il-bażi ta ’xi karatteristiċi speċifiċi. Ix-xiri ta 'prodott iċċertifikat, u għalhekk b'Marka ta' Kwalità, ifisser xiri ta 'prodott li l-kwalità u l-karatteristiċi speċifiċi tiegħu huma garantiti minn sett ta' regoli u kontrolli. It-tliet marki ta 'kwalità ewlenin jikkonċernaw il-prodotti DPO, IĠP u TSG.
DOP: Denominazzjoni tal-Oriġini Protetta
La Denominazzjoni ta 'Oriġini Protetta (DPO) jidentifika d-denominazzjoni ta 'prodott li l-produzzjoni, it-trasformazzjoni u l-ipproċessar tiegħu għandhom isiru f'żona ġeografika speċifika kkaratterizzata minn għarfien espert rikonoxxut u stabbilit. Il-marka tindika prodott li joriġina f'reġjun u f'pajjiż li l-kwalitajiet u l-karatteristiċi tiegħu huma essenzjalment jew esklussivament dovuti għall-ambjent ġeografiku (terminu li jinkludi fatturi naturali u umani).
Piacentinu Ennese (DPO)
IGP: Indikazzjoni Ġeografika Protetta
Bil-Indikazzjoni Ġeografika Protetta (IĠP), ir-rabta mat-territorju hija preżenti f'mill-inqas wieħed mill-istadji tal-produzzjoni, it-trasformazzjoni jew il-preparazzjoni tal-prodott. Barra minn hekk, il-prodott igawdi ċerta reputazzjoni.
Essenzjalment, l-akronimu IĠP jidentifika prodott li joriġina minn reġjun u pajjiż li l-kwalità, ir-reputazzjoni u l-karatteristiċi tiegħu jistgħu jiġu ntraċċati lura għall-oriġini ġeografika tiegħu, u li tiegħu mill-inqas stadju wieħed ta ’produzzjoni, trasformazzjoni u proċessar iseħħ fiż-żona definita.
Oranġjo tad-demm Sqalli (IĠP)
SGT: Speċjalità Tradizzjonali Garantita
a Speċjalità Tradizzjonali Garantita (TSG) ma tirreferix għal oriġini iżda għandha bħala l-għan tagħha li ttejjeb kompożizzjoni tradizzjonali tal-prodott jew metodu ta 'produzzjoni tradizzjonali.
INBEJJED DOP (DOC, DOCG) u IGP (IGT)
La Denominazzjoni ta 'oriġini, magħruf bl-akronimu DOC, hija marka tal-oriġini Taljana użata fl-enoloġija li tiċċertifika ż-żona tal-oriġini u l-ġbir delimitat tal-għeneb użat għall-produzzjoni tal-prodott li fuqu titwaħħal il-marka; jintuża biex jindika prodott ta 'kwalità u rinomat, li l-karatteristiċi tiegħu huma konnessi ma' l-ambjent naturali u fatturi umani u jirrispettaw speċifikazzjoni ta 'produzzjoni speċifika
La Denominazzjoni tal-oriġini u garantita, magħruf bl-akronimu DOCG huma riservati għal inbejjed diġà rikonoxxuti b'denominazzjoni ta 'oriġini kkontrollata (DOC) għal mill-inqas ħames snin li huma kkunsidrati ta' valur partikolari, b'relazzjoni mal-karatteristiċi intrinsiċi kwalitattivi, meta mqabbla mal-medja ta 'dawk ta' nbejjed simili hekk ikklassifikati, minħabba l-effett ta 'tradizzjonali fatturi naturali, umani u storiċi u li kisbu reputazzjoni u valorizzazzjoni kummerċjali fil-livell nazzjonali u internazzjonali.
Ħloqna database 3.0 tal-wirt tal-ikel u l-inbid Sqallin. Fl-ewwel fażi kkatalogajna l-prodotti u ddaħħalna l-informazzjoni bażika, l-istampi li jakkumpanjawha, il-folji tad-dejta teknika (PAT) u l-ispeċifikazzjonijiet (DOP u IGP)
B’mod parallel, bdiet it-tieni fażi fejn tinġabar informazzjoni addizzjonali għal kull prodott, inklużi riċetti u vidjows sabiex tarrikkixxi l-kontenut miġbur fl-ewwel fażi.
Id-database tuża panil tat-tfittxija li jippermettilek tfittex skont il-kelma prinċipali, il-post jew il-kategorija. Huwa wkoll possibbli li tara d-database fil-forma ta 'mappa interattiva Peress li dawn huma Prodotti Enogastronomiċi, il-pożizzjonijiet indikati fuq il-mappa ovvjament għandhom jitqiesu biss bħala indikattivi tal-post li miegħu huwa assoċjat il-prodott.
Id-database bħalissa fiha 'l fuq minn 260 prodott ta' l-ikel u l-inbid u wasslet għall-identifikazzjoni ta 'aktar minn 800 post li magħhom huma assoċjati dawn il-prodotti.
Hawn taħt hawn il-link għad-database:
