Vinu cotto u mustazzoli
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti tal-Gastronomija
Żona ta 'produzzjoni: Nikosija
Ħelu magħmul bil-lanġas tax-xewk.
Preparazzjoni:
Qaxxar il-lanġas tax-xewk u poġġihom jagħli, imbagħad għaddi minn għarbiel u erġa 'poġġihom fuq in-nar billi żżid id-dqiq ftit ftit, ftit zokkor u qoxra tal-larinġ. Meta tkun se tibbies, titqajjem mis-sħana u titferra 'fuq il-bord tat-tqattigħ tagħti l-forma ta' gallettina, imbagħad tgħaddi fil-forn, imbagħad mgħaddsa f'inbid imsajjar u mbexxa bil-lewż mixwi u mqatta '.
Min-netwerk:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju kkonċernat bil-produzzjoni: Nikosija.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ħelu magħmul bil-lanġas tax-xewk.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Qaxxar il-lanġas tax-xewk u poġġihom jagħli, imbagħad għaddi minn għarbiel u erġa 'poġġihom fuq in-nar billi żżid id-dqiq ftit ftit, ftit zokkor u qoxra tal-larinġ. Meta tkun se tibbies, titqajjem mis-sħana u titferra 'fuq il-bord tat-tqattigħ tagħti l-forma ta' gallettina, imbagħad tgħaddi fil-forn, imbagħad mgħaddsa f'inbid imsajjar u mbexxa bil-lewż mixwi u mqatta '.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Xejn.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Xejn.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Tradizzjonijiet mogħtija minn ġenerazzjoni għal oħra.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"