Smash int
Il-Kwartieri"Ilhom isiru għal ħafna snin biex iżejnu u jsebbħu l-"Artari ta 'San Ġużepp"Fid-19 ta 'Marzu. Huma weraq tal-għaġin mimli bit-tin imqatta '. Maħduma sew bl-idejn, il-biċċiet kwartieri jieħdu forom differenti, kollha marbuta ma ’simboli ta’ reliġjożità: qalb, pagun, ostensorju, palma, salib u ħut, tinqix.
It-terminu "Squartucciatu" tfisser minquxin fin: u biex it-tinqix ikun fl-aqwa tiegħu huwa meħtieġ li, ladarba titneħħa l-parti minquxa, fuq is-saff ta 'pejst tad-dqiq abjad, jispikka s-saff sottostanti ffurmat minn pejst ta' tin imqadded kannella.
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: Poggioreale
Min-netwerk: Lu Squartucciatu
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Iż-żona muniċipali kollha ta 'Poggioreale.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Forom ta 'qalb, pagun, ostensorju, palma, salib u ħut, xogħol intaglio.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: 00 dqiq, lardu, zokkor, tin imqadded, ikkapuljat, irranġa werqa għaġin, irrombla t-tin fil-forma mixtieqa, għatti b'folja oħra u kompli bit-tinqix b'tagħmir speċjali. Jistgħu jinżammu għas-snin bi trattamenti bir-reqqa.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Xkafef tal-injam (scanaturi) għall-għaġina, skieken żgħar li jaqtgħu speċjali għall-arzell, preferibbilment forn tal-injam.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Fond normalment maħsub għat-tisjir tal-familja, ħażna fit-tul.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Tradizzjoni antika biex iżżejjen u tarrikkixxi l-artal ad unur San Ġużepp rikorrenti fid-19 ta 'Marzu ta' kull sena.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Skopri aspetti oħra tal - Database tal-Wirt Enogastronomiku Sqalli
Jista 'jkun interessat f'viżjoni usa': Riċetti u Togħmiet tal-Mediterran
Jekk trid tkun taf id-databases kollha tal-Wirt Kulturali Sqalli: Mapep tad-Dejta Wirt
