I tfittex, "Sfuogghio"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Castellana Sqalli.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Kejk bil-mili.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: L-ingredjenti tal-għaġina tal-kejk għandhom jitħalltu mal-inbid, u l-mili huwa magħmul minn lewż, ċikkulata, tuma u qargħa ħamra.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Kneader.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Workshop tal-għaġina.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: It-tradizzjonalità ta 'dan il-prodott, mogħtija għal diversi ġenerazzjonijiet, ġiet ippruvata minn diversi gazzetti, il- "Giornale di Sicilia" f'livell reġjonali, ir-rivista "Dove" f'livell dinji.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
