Sfinci ta 'San Giuseppe
Street View (jekk preżenti)
Deskrizzjoni

Sfinci ta 'San Giuseppe

sfinci-of-san-giuseppe

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu

Żona ta 'produzzjoni

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

 

Territorju interessat fil-produzzjoni: Ħelwa marbuta mal-festa ta ’San Ġużepp, issa mifruxa f’żoni differenti ta’ Sqallija.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Kejk moqli, ta 'forma sferika, daqs id-daqs ta' ponn, mimli u mgħotti bil-krema tal-irkotta u mżejjen b'qoxra tal-larinġ konfettura.

Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, ħażna u maturazzjoni: Ingredjenti:

  1. għall-għaġin: dqiq għall - kejkijiet, bajd, butir, melħ, ilma, zokkor, qoxra ta '
  2. għall-mili: krema tal-irkotta magħmula bl-irkotta friska tan-nagħaġ, zokkor, ċikkulata skura, qargħa ħamra.

Preparazzjoni: ġib l-ilma jagħli bil-butir, niskata melħ u porzjon qoxra tal-lumi. Itfi n-nar u ferra d-dqiq kollu f'daqqa, ħawwad malajr biex tħallat, u erġa 'poġġi fuq in-nar sakemm id-dqiq joħroġ mill-ġnub tal-iskutella. Neħħi minn fuq in-nar u żid il-bajd wieħed wieħed. Kompli dawwar sakemm ikollok għaġina pjuttost ratba.

Ġo kazzola, ħalli ftit żejt jiksaħ u armi kuċċarina mit-taħlita ġo fih, waqt li toqgħod attent li ma tħallihx jisħon iżżejjed (b'din il-prekawzjoni, "l-Isfinċi" jintefħu bil-mod sakemm isiru deheb). Ixxotta fuq karta tat-tiben biex tneħħi l-grass żejjed u ħalliha tibred.

Uża s-siringa speċjali għall-ħelu, imla bil-krema tal-irkotta, imħejjija qabel biz-zokkor, ċikkulata u qargħa ħamra. Parti mill-krema se tintuża wkoll biex iżżejjenhom.

Spiċċa billi żżid qoxra tal-larinġ konfettura mal-wiċċ.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-ebda għodda speċifika.

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Workshops tal-għaġina u ambjenti tad-dar.

Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Huwa kejk tipikament użat għall-festa ta ’San Ġużepp. Oriġinarjament prodott biss f'Palermo u sussegwentement, f'diversi daqsijiet, infirex ma 'Sqallija. Illum din id-deżerta hija prodotta matul il-perjodu tax-xitwa, jiġifieri meta l-produzzjoni tal-irkotta hija pjuttost preżenti.

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero

Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija

Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"

Nota ta 'ċaħda

Ratah (1 sa 5)
3.002
Ibgħat avviż lill-pubblikatur
[contact-form-7 id = "18385"]
Aqsam