Scursunera
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: Sqallija kollha
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Sqallija kollha.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Sorbet ibbażat fuq il-ġiżimin.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Ingredjenti: fjuri tal-ġiżimin, zokkor u rum. Preparazzjoni: poġġi l-ġiżimin frisk, li għadu kemm inġabar, biex jimmerafra f’nofs litru ilma għal ftit sigħat, imbagħad iffiltra. Poġġi l-ilma bit-togħma u z-zokkor ġo kazzola fuq il-forn u ħallih jagħli biex idub iz-zokkor. Ħalli t-taħlita tibred, żid ir-rum u poġġi fil-friża (waqt li tħawwad kultant) jew fil-ġelat sakemm jinkiseb sorbet artab iżda mhux bil-fowm.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-ebda tagħmir speċifiku.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Ġelati u ambjenti domestiċi. Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Imsemmi fir-rumanz "Il Gattopardo" ta 'Giuseppe Tomasi di Lampedusa.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Skopri aspetti oħra tal - Database tal-Wirt Enogastronomiku Sqalli
Jista 'jkun interessat f'viżjoni usa': Riċetti u Togħmiet tal-Mediterran
Jekk trid tkun taf id-databases kollha tal-Wirt Kulturali Sqalli: Mapep tad-Dejta Wirt