Ladyfingers, taralle

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu

Żona ta 'produzzjoni: 

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta 'Gratteri.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Għandu forma ovali, kulur isfar dehbi.

Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-bajd jitħawwad sakemm tinkiseb għaġina krema, imbagħad id-dqiq u niskata bikarbonat jiġu miżjuda sakemm tinkiseb taħlita omoġenja. L-għaġina titqiegħed f'dożi żgħar ta 'forma ovali fuq trej tal-ħami mdendel, imbagħad moħmi f'temperatura ta' 200 grad sakemm it- "taralla" tieħu l-kulur karatteristiku tad-deheb tagħha.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: 00 dqiq, bajd, zokkor, bikarbonat.

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni:  Forn. Il-prodott jiġi

jittiekel frisk fi ftit jiem mill-produzzjoni.

Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Huwa prodott minn fran lokali b'riċetta mogħtija minn missier għal iben mill-bidu tad-disgħinijiet.

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Skopri aspetti oħra tal - Database tal-Wirt Enogastronomiku Sqalli 

Jista 'jkun interessat f'viżjoni usa': Riċetti u Togħmiet tal-Mediterran 

Jekk trid tkun taf id-databases kollha tal-Wirt Kulturali Sqalli: Mapep tad-Dejta Wirt