Zalzett, "Sausizzuni"
Street View (jekk preżenti)
Deskrizzjoni

Zalzett, "Sausizzuni"

sausage-sausizzuni

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Tip PAT: Laħam frisk (u ġewwieni) u l-preparazzjoni tagħhom

Żona ta 'produzzjoni: Provinċja ta 'Ragusa

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Territorju interessat fil-produzzjoni: Provinċja ta 'Ragusa

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Salami karatteristiku għall-forma ta 'preżentazzjoni bil-prodott imgeżwer fi stikka spirali u għall-karatteristiċi ta' l-ingredjenti użati.

Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Tnaqqis tal-laħam, billi żżid l-ammont it-tajjeb ta 'melħ tal-baħar, bżar aħmar u bużbież selvaġġ, kollox imrattab u mħawwar b'inbid aħmar Pachino. Imla l-għaġina fi imsaren reali li jiffurmaw kordi taz-zalzett twal sa żewġ metri, li jiddendlu f'post frisk u ventilat, espost għar-riħ tat-tramuntana. Il-prodott jinkiseb bit-tħin tal-majjal (l-ispalla u l-bejken), it-tixjiħ huwa ta 'ħajja qasira (madwar 20 jum), u jagħti lill-prodott l-irtubija klassika tiegħu.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar:

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Il-kmamar tal-ipproċessar huma kkundizzjonati f'temperatura ta '12 ° C, il-kmamar tal-istewing u tal-maturazzjoni għandhom temperatura u umdità varjabbli u kkontrollati.

Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena:

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero

Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija

Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"

Nota ta 'ċaħda

Ratah (1 sa 5)
0.000
Ibgħat avviż lill-pubblikatur
[contact-form-7 id = "18385"]
Aqsam