Il-pupazzi jwaqqgħu bajd

 U pupu cu l-uovo, (pupazz bil-bajda) Huwa kejk tipiku tal-Għid, Sqallija tradizzjonali, li hija ppreparata għall-Għid u li, f'kull parti tal-gżira, tista 'tieħu forom u ismijiet differenti.

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu

Żona ta 'produzzjoni: 

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Territorju kkonċernat bil-produzzjoni: Nikosija.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ħobż jew pasti ħelwin ta 'proporzjonijiet differenti, b'forom ta' pupi, pupazzi, eċċ. li fih il-forom hemm bajd iebes.

Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: L-għaġina tinħadem (dqiq, zokkor, lardu), tinqata 'f'biċċiet u tingħata l-forma partikolari. Il-bajd iebes huwa mdaħħal u moħmi.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Maida (mejda tax-xogħol), bord tal-għaġina.

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment użati bħala kċina.

Elementi li juru li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u t-tieni regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: “Wirja Etnografika Sqallija” ta ’Giuseppe Pitrè stampata fl-1968.

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Skopri aspetti oħra tal - Database tal-Wirt Enogastronomiku Sqalli 

Jista 'jkun interessat f'viżjoni usa': Riċetti u Togħmiet tal-Mediterran 

Jekk trid tkun taf id-databases kollha tal-Wirt Kulturali Sqalli: Mapep tad-Dejta Wirt