Pignoccata: "a pagniuccata"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip ta' PAT : Għaġin frisk u prodotti tal-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona tal-Produzzjoni :
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Żona tal-produzzjoni: Il-muniċipalitajiet fiż-żona ta' Iblea.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Kejk f’forma ta’ kon tal-arżnu magħmul bil-bajd, zokkor, dqiq, niskata melħ, u kannella.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u l-maturazzjoni: L-għaġina tinqata’ f’biċċiet żgħar, li mbagħad jinqlew u jiġu mgħaddsa f’għasel jaħraq bil-qoxra taċ-ċitru mixwija u fl-aħħar iffurmati f’koni tal-arżnu.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għat-tħejjija u l-kundizzjonament: Mixer, raffinatur, wiċċ tax-xogħol tal-irħam, twaġen, forn, skieken, qali, borom.
Deskrizzjoni tal-faċilitajiet tal-ipproċessar, tal-ħażna u tal-maturazzjoni: Ħanut tal-ħelu mgħammar skont ir-regolamenti attwali tas-saħħa u tal-iġjene.
Elementi li jippruvaw li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont regoli tradizzjonali għal perjodu ta' mhux inqas minn 25 sena : Din tiġi mgħoddija mingħand in-nanniet.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet informattivi : Web, Reġjun ta' Sqallija
Nota : Il-popolazzjoni tar-rekords tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogar, ġeoreferenzjar, u dħul ta' informazzjoni u immaġni. L-assi kulturali inkwistjoni ġie katalogat u ddaħħlet informazzjoni inizjali. Biex jarrikkixxu l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa. Jekk tixtieq, tista' tikkontribwixxi permezz tat-taqsima tagħna " Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek " .