Petrafennula
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Sqallija kollha.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ħelu iebes ħafna magħmul bl-għasel.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Ingredjenti: għasel, ċitru u qoxra tal-larinġ, lewż u confetti f'biċċiet, kannella. Preparazzjoni: poġġi l-għasel, iċ-ċitru u l-qoxra tal-larinġ ġo kazzola u sajjar sakemm irattab. Imbagħad żid il-lewż imqatta ', il-lewż biz-zokkor u l-kannella. Ħawwad u ferra t-taħlita fuq ċangatura ta 'l-irħam, greased biż-żejt.
Ħallih jiksaħ u aqta ’f’biċċiet.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-ebda tagħmir speċifiku.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Workshops tal-għaġina u ambjenti tad-dar.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Petrafennula hija ħelwa ta ’oriġini Għarbija li hija ppreparata tradizzjonalment għall-festa tal-Kunċizzjoni fit-8 ta’ Diċembru.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Skopri aspetti oħra tal - Database tal-Wirt Enogastronomiku Sqalli
Jista 'jkun interessat f'viżjoni usa': Riċetti u Togħmiet tal-Mediterran
Jekk trid tkun taf id-databases kollha tal-Wirt Kulturali Sqalli: Mapep tad-Dejta Wirt