Patata ġdida minn Sirakuża
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Sirakuża, Cassibile.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Il-kultivar tal-patata preżenti b'mod preeminent fiż-żona ta 'Sirakusa huwa l- "Spunta" li stabbilixxa ruħu bis-saħħa tar-rustiċità u l-produttività notevoli tagħha. Dan il-kultivar huwa kkaratterizzat minn tuberi kbar, b'forma ovali tawwalija u kulur isfar tiben.
Deskrizzjoni tal-metodi biex jinkiseb il-prodott: Minħabba n-nuqqas ta 'staġjonalità żejda tal-uċuħ tar-raba', it-tekniki tal-kultivazzjoni u l-għażliet varjetali għandhom neċessarjament jiġu differenzjati mill-għaġla taċ-ċiklu ordinarju. Il-patata bikrija, minkejja l-perjodu ta 'kultivazzjoni, hija sensittiva għan-nuqqas ta' ilma li jaffettwa d-divrenzjar tat-tuberi u t-tkabbir sussegwenti tagħhom.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar:
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Fil-preżent m'hemm l-ebda struttura li tittratta t-titjib tal-prodott. Ħafna drabi l-prodott jinbiegħ direttament fl-għalqa.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Il-kultivazzjoni tal-patata bikrija bdiet fi Sqallija fil-bidu tas-seklu tul il-kosta Jonika fit-tramuntana ta ’Katanja. Aktar tard dan l-uċuħ affettwaw iż-żoni kostali Jonji kollha minn Messina sa Sirakuża. Fil-fatt, iċ-ċiklu ta 'produzzjoni tipikament extra-staġjonali jieħu vantaġġ mill-kundizzjonijiet ambjentali favorevoli, bħall-klima ħafifa mingħajr temperaturi minimi taħt 0 ° C u ħamrija fertili u rranġata sew (kannella - ħamrija kalkarja ta' Sirakusa) tipika ta 'dawn iż-żoni.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
