Għaġin bis-sardin, "Pasta chi sardi"
Street View (jekk preżenti)
Deskrizzjoni

Għaġin bis-sardin, "Pasta chi sardi"

 

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

tip PAT : Prodotti tal-Gastronomija

Żona ta 'produzzjoni: Bagheria

 

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Territorju interessat fil-produzzjoni: Bagheria.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ingredjenti għal 4 persuni: 500 gr. ta 'bucatini, 500 gr. tas-sardin diġà mnaddfa, 250 gr. bużbież tal-muntanji selvaġġi, 10 gr. ta 'żbib, 10 gr. tal-ġewż tal-arżnu, tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa extra verġni, 1 gr. basla, 30 gr. ta ’estratt tat-tadam, 50 gr. ta 'frak tal-ħobż.

Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Aqli l-basla fiż-żejt taż-żebbuġa u ħoll l-estratt tat-tadam biż-żieda ta 'ilma, żid il-bużbież li qabel kien ibbliċjat, is-sardin diġà mnaddfa, maħsula u mqatta', l-arżnu u żbib. Żid melħ u bżar u sajjar għal madwar 10 minuti. Ixwi l-frak tal-ħobż f'taġen biz-zokkor u qatra żejt. Sajjar l-għaġin, ixxotta u ħawwar bil-preparazzjoni ta ’qabel billi żżid il-frak tal-ħobż mixwi fuq nett.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Għodda tal-kċina normali.

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment użati bħala kċina.

Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Mill-1915 din ir-riċetta ġiet ippreparata f'ristorant tipiku Bagheria "Zza Maria cu trasi s'arricria".

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero

Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija

Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"

Nota ta 'ċaħda

Mur fuq Google Maps
Ratah (1 sa 5)
2.333
Ibgħat avviż lill-pubblikatur
[contact-form-7 id = "18385"]
Aqsam