Għaġin alla norma
Street View (jekk preżenti)
Deskrizzjoni

Għaġin alla norma

La għaġin alla Norma (fid-djalett Sqalli pasta cu sucu di mulinciani, pasta ca sassa and mulinciani or pasta câ Norma) huwa platt b'togħmiet tipikament Mediterranji bbażati fuq għaġin, ġeneralment imqarrun, mimli bit-tadam u biż-żieda sussegwenti ta 'brunġiel moqli, rikotta melħ u ħabaq.

Ir-riċetta hija attribwita għall-belt ta ’Katanja, tant li hija d-dixx simboliku tal-kċina ta’ Katanja, għalkemm bosta varjazzjonijiet ta ’għaġin biż-zalza ppreparati bil-brunġiel kienu ċertament diġà mifruxa madwar in-nofsinhar qabel it-twelid uffiċjali tad-dixx ta’ Katanja.

L-oriġini tad-dedikazzjoni għan-Norma, li tidher referenza espliċita għax-xogħol omonimu minn Vincenzo Bellini aktar milli għal "norma" ġenerika fis-sens ta 'preparazzjoni "perfetta", mhix ċerta. Hemm mill-inqas żewġ verżjonijiet tal-istorja ta 'dan id-dixx meqjusa bħala aktar plawsibbli iżda m'hemm l-ebda evidenza diretta u univoka. Skont xi wħud, id-drammaturgu Sqallin Nino Martoglio kien jagħti l-isem lir-riċetta, li quddiem dixx tal-għaġin hekk imħawwar kien iseħħ "Huwa Norma!", Jindika t-tjubija suprema tiegħu u jqabbilha max-xogħol famuż ta 'Vincenzo Bellini minkejja diversi għexieren ta ’snin mill-bidu tiegħu.

Skond oħrajn, biex tkun iġġustifikata aktar id-dedikazzjoni, ir-riċetta kienet tiġi pperfezzjonata, interpretata mill-ġdid u rfinata fuq il-bażi tal-kċina tradizzjonali minn kok Sqalli fl-okkażjoni taċ-ċelebrazzjonijiet għall-opra l-ġdida mill-kompożitur il-kbir ta ’Katanja, destinata li ssir fi żmien qasir. wieħed mill-akbar suċċessi tiegħu minkejja premiere mnikkta u 'l bogħod milli jinkoraġġixxi fl-Scala f'Milan; forsi f'waħda mill-ħafna riċevimenti li fihom Bellini nnifsu kien preżenti f'art twelidu peress li dejjem kienet prattika pjuttost konsolidata minn koki famużi u organizzaturi ta 'avvenimenti biex jagħtu ġieħ lil mistednin ta' unur illustri bi platti maħluqa ad hoc.

Fi Sqallija l-pizza alla Norma hija wkoll popolari ħafna, bl-istess ingredjenti bħall-pasta sauce.

Jum Nazzjonali tal-Għaġin alla Norma kien ukoll iddedikat għal dan il-platt tat-tradizzjoni ta ’Katanja u Sqallija, fit-23 ta’ Settembru. (Test: wikipedia)

Għaġin alla norma

 

Ratah (1 sa 5)
2.333
Ibgħat avviż lill-pubblikatur
[contact-form-7 id = "18385"]
Aqsam