Nfasciatieddi ta 'Agira
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Agira.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Prodott tal-ħelu moħmi li jikkonsisti f'taħlita ta 'għaġina shortcrust (dqiq, lardu, zokkor u bajd), taħlita kompatta ta' lewż mixwi, għasel u kannella.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Wara li tqatta 'l-lewż b'mod fin, ħallat b'ħafna għasel u kannella sakemm ikollok taħlita kuċċarina omoġenja u kompatta. Imbagħad nipproċedu biex insiġuha b'żewġ strixxi tal-għaġina shortcrust, sabiex niksbu l-forma karatteristika ta 'spirali b'żewġ kuluri. Imbagħad jissajru f'forn tal-injam f'temperatura ta 'madwar 180 ° - 200 ° ċentigradi.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar:
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Laboratorji tal-għaġina mgħammra skont ir-regolamenti fis-seħħ dwar is-saħħa u l-iġjene.
Evidenza li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Sors: Gazzetta Uffiċjali tar-Reġjun Sqalli tas-6/02/1999 - Parti I n. 6
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"