Ġobon Mozzarella
mozzarella fuq mejda tal-injam. fokus selettiv
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Ġobnijiet
Żona ta 'produzzjoni: Territorju tal-Muniċipalità ta 'Giardinello
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Territorju tal-Muniċipalità ta 'Giardinello.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ġobon artab li jrid jittiekel frisk. Il-mozzarella li tiġi prodotta f'Giardinello kisbet reputazzjoni tajba grazzi fuq kollox għall-ħalib Provenzano li jqassamha f'diversi bliet Sqallin.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-produzzjoni tal-mozzarella f’Giardinello llum għandha livell industrijali iżda t-togħma u t-tjubija tagħha huma l-istess bħal dejjem għax huma dovuti għat-tjubija tal-ħalib u l-ħila ta ’dawk li jipproduċuha.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-impjant ta ’Provenzano, mibni reċentement fid-distrett ta’ Terranova, jinsab fuq quddiem nett fil-qasam tiegħu. Huwa eżempju ta 'kif ix-xogħol iebes, il-ħila u l-onestà tal-prodotti użati jistgħu jagħtu riżultati li huma eżempju f'qasam fejn l-intraprenditorija hija nieqsa u l-qgħad huwa għoli ħafna. Anki l-ħalib ta 'Galati, għalkemm ta' daqs ferm iżgħar, huwa eżempju ta 'industrijalità kompetenti u laħaq livelli raġonevoli billi jgħammar lilu nnifsu b'tagħmir modern adattat għal-livell ta' produzzjoni tiegħu.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Il-kmamar tal-produzzjoni tal-imħaleb Provenzano u Galati huma kkaratterizzati minn luminożità kbira, ventilazzjoni tajba, u fuq kollox minn indafa u iġjene impekkabbli.
Elementi li juru li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u t-tieni
regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Il-prodott ilu ppakkjat tradizzjonalment għal aktar minn 100 sena.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
