Mustarda
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Militello Val di Catania u Muniċipalità ta 'Calascibetta
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Militello Val di Catania u l-Muniċipalità ta 'Calascibetta
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Meraq tax-xewk; ħelu tax-xitwa bbażat fuq lanġas tax-xewk, il-forma tvarja skond it-tip ta '"moffa" użata.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-lanġas tax-xewk għadda minn għarbiel u mgħolli biz-zokkor u d-dqiq. Il-prodott huwa ppakkjat minn individwi matul il-perjodu tal-Mostarda u l-Prickly Pear Festival.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Cauldrons, drapp tal-qoton jew għarbiel (biex tagħsar il-lanġas tax-xewk), stampi tat-terracotta (madum), xkafef għat-tnixxif tal-prodott.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Djar jew kmamar residenzjali normalment użati għall-kċina.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Il-prodott ilu ppakkjat tradizzjonalment għal aktar minn 100 sena. Sors: Gazzetta Uffiċjali tar-Reġjun Sqalli tas-6/02/1999 Taqsima I n. 6.
Kollezzjoni "Riċetti Popolari" tal-grupp Kultura u Tradizzjoni ta 'Villarosa LSU ex art. 23 Liġi 67/68.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
