Mustarda mnixxfa, "Mustardi mnixxfa"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Villarosa
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta 'Villarosa
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ħelu ta 'meraq tax-xewk, dqiq, zokkor, kannella, lewż, qoxra tal-larinġ inkaljata.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Żid iz-zokkor, il-kannella, il-qoxra tal-larinġ, il-lewż imqatta ’u d-dqiq mal-meraq tax-xewk jagħli u ħallat l-ingredjenti biex tħallathom. Ferra fuq wiċċ ta 'l-irħam imxarrab, invell u ħallih jinxef u mbagħad aqta' fi djamanti żgħar.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-għodda użata hija l-borma, il-kuċċarina tal-injam, il-wiċċ tal-irħam u s-sikkina.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment użati għall-kċina.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Kollezzjoni "Riċetti Popolari" tal-grupp Kultura u Tradizzjoni ta 'Villarosa LSU ex art. 23 Liġi 67/68.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
