Għasel mill-Gżejjer Egadi
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti li ġejjin mill-annimali (għasel, diversi tipi ta 'prodotti tal-ħalib minbarra butir)
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta 'Favignana (Arċipelagu tal-Gżejjer Egadi)
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Monoflora (Sagħtar) u għasel multiflora (Heather u Rosemary). L-għasel tax-xagħri u tal-klin huwa karatteristika partikolari tal-gżira, l-għasel tal-Gżejjer Egadi huma kkaratterizzati minn aroma intensa, kristallizzazzjoni fina u konsistenza krema.
Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, ħażna u maturazzjoni: L-għasel mill-Gżejjer Egadi jinkiseb b'mod naturali, esklussivament permezz ta 'ċentrifugazzjoni kiesħa.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni:
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Diġà fl-1400 l-istoriku Pugnatore kiteb dwar irziezet tan-naħal fil-gżejjer Egadi; informazzjoni oħra tista 'tinstab fix-xogħol "Apicoltura in Favignana" ta' Teodoro Monticelli.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"